Description
Durée du cours : 3h
Techniques enseignées :
- Réalisation de l’appareil à macarons
- Meringue italienne et coloration ou décoration des coques
- Technique du macaronage
- Pochage et cuisson des coques
- Réalisation des garnitures caramel, crémeux et ganache
- Montage des macarons
Les macarons peuvent être garnis de ganaches aux fruits, aux chocolats, aux pralinés ou aux caramels. Vous pourrez choisir vos parfums favoris directement au moment du cours 🙂