Description
Durée du cours : 3 h
Techniques enseignées :
- Réalisation et cuisson du biscuit daquoise
- Réalisation du sirop de punchage
- Réalisation de la crème au beurre vanille
- Réalisation de la gelée de framboises
- Réalisation et pochage de la chantilly mascarpone
- Montage et décoration de l’entremets