Description
Durée du cours : 3 h
Techniques enseignées :
- Réalisation de la pâte sucrée au chocolat
- Fonçage de la pâte
- Réalisation de la crème amandes noisettes praliné
- Réalisation et pochage de la ganache chocolat noir
- Réalisation et pochage de la chantilly mascarpone
- Réalisation des meringuettes
- Montage de la tarte et décoration
