Description
Durée du cours : 3 h
Techniques enseignées :
- Réalisation de la pâte sucrée
- Fonçage de la pâte et cuisson à blanc
- Réalisation de la crème au citron
- Réalisation du crémeux citron vert basilic
- Réalisation et pochage de la chantilly mascarpone
- Réalisation et pochage de la meringue italienne
- Réalisation des décors en chocolat blanc
- Montage de la tarte et décoration
