Description
Durée du cours : 3h
Techniques enseignées :
- Réalisation de la pâte sucrée aux amandes
- Fonçage de la pâte
- Réalisation du biscuit cuillère
- Réalisation du sirop café
- Imbibage du biscuit
- Réalisation et pochage de la chantilly mascarpone ou crème mousseline café
- Réalisation et pochage de la chantilly mascarpone vanille
- Montage de la tarte et décoration
