Description
Durée du cours : 3 h
Techniques enseignées :
- Réalisation et cuisson du biscuit joconde
- Réalisation du croustillant praliné feuillantine
- Réalisation de la mousse chocolat pâte à bombe
- Réalisation du glaçage miroir
- Réalisation de décors en chocolat
- Montage, glaçage et décoration de l’entremets